Receita de salada de verduras cozidas light e saudável

Uma excelente maneira de consumir várias verduras saudáveis de uma vez é juntar todas elas em uma única receita de salada. Aliás, fazer isso também é uma excelente maneira de aproveitar os alimentos e evitar que eles estraguem. 

Por exemplo, você pode preparar uma salada de verduras cozidas light à base de vegetais como chuchu, vagem, cenoura, cebola e pimentões verde e vermelho.

É este o prato que vamos conhecer hoje! Além desses vegetais, a preparação conta com o sabor docinho da manga e com o tempero da salsinha e da cebolinha.

Se isso não for sabor o suficiente para você, sem problemas. Isso porque a receita ainda leva um molho feito com azeite de oliva, vinagre e manjericão fresco.

Deu vontade de experimentar, não é mesmo? Então, aprenda o modo de preparo da salada de verduras cozida light e corra até a cozinha para colocar a mão na massa e provar essa delícia!

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Salada de verduras cozidas light

Uma salada colorida e cheia de verdurinhas saudáveis. Um ótimo acompanhamento para as grandes refeições!

Course Acompanhamento, Almoço, Jantar, Salada

Cuisine Brasileira

Diet Vegan, Vegetarian

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Prep Time 30 minutes

Cook Time 25 minutes

Porções 2

Calorias 209kcal

Equipment

• Panela de pressão
• Panela
• Tigela
• Travessa

Ingredients

• 1 chuchu
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 2 cenouras descascadas
• 200 gramas vagem
• 1 cebola média
• 1 manga média
• salsinha a gosto
• cebolinha a gosto
• 1 colher de sobremesa azeite de oliva
• 2 colheres de sobremesa vinagre de maçã
• 1 colher de chá manjericão fresco
• água

Instructions

• Cozinhar o chuchu com água na panela de pressão por 10 minutos. Esperar toda a pressão sair naturalmente, sem forçar, antes de abrir a panela.
• Cozinhar a cenoura e a vagem a vapor. Enquanto isso, descascar e cortar o chuchu em fatias. Após cozinhar a cenoura, cortá-la também.
• Depois que cozinhar a vagem, remover as duas pontas e cortar o restante em pedaços mais ou menos grandes, no sentido diagonal.
• Cortar os pimentões ao meio, retirar as sementes e cortá-los novamente, desta vez em tiras.
• Fatiar a cebola e a manga. Picar a cebolinha e a salsinha.
• Juntar o chuchu, a cenoura, a vagem, os pimentões, a cebola, a manga, a salsinha e cebolinha em uma travessa. Misturar e reservar.
• Misturar o azeite de oliva, o vinagre, o manjericão e duas colheres de sopa de água filtrada em uma tigela.
• Colocar o molho da tigela na salada e levar para gelar até a hora de servir.

Notes

• Se quiser, troque o manjericão por alecrim seco.
• Recomenda-se preparar a salada com algumas horas de antecedência para que dê tempo dela gelar e pegar bem os temperos.

Nutrition

Porção: 1 | Calorias: 209kcal | Carboidratos: 40g | Proteína: 6g | Gordura: 5g | Gordura Saturada: 1g | Gordura Poliinsaturada: 1g | Gordura Monoinsaturada: 3g | Sódio: 86mg | Potássio: 1004mg | Fibras: 11g | Açúcar: 23g | Vitamina A: 13959IU | Vitamina C: 180mg | Cálcio: 132mg | Ferro: 3mg

Fonte: Mundo Boa Forma