Como fazer broto de brócolis e um delicioso sanduíche

Bastante nutritivos, os brotos comestíveis podem ser ótimos aliados para quem deseja ter uma dieta mais balanceada e saudável. Você certamente já ouviu falar do broto de feijão, de soja e de alfafa. Mas e do broto de brócolis?

Ele também é uma excelente opção! Afinal, os brotos de sementes de crucíferos como o brócolis são fontes de fibras, vitamina A, vitamina C e vitamina K. Saiba mais sobre o que é, como fazer e os cuidados que devemos ter com o broto de brócolis.

Para quem não está acostumado, pode parecer estranho comer broto de brócolis, mas a verdade é que ele pode aparecer em diversas receitas comuns do dia a dia. Por exemplo, que tal um sanduíche natural?

A nossa sugestão é um sanduíche de pão integral em que o broto de brócolis do queijo minas frescal light e de uma deliciosa pastinha de cenoura com azeite de oliva.

Aprenda como fazer e experimente hoje mesmo como fica esta receita com broto de brócolis! Você encontra o passo a passo da preparação logo a seguir:

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Como fazer broto de brócolis

Experimente um sanduíche diferente: com recheio de broto de brócolis. Para um lanche nutritivo!

Course Lanche

Cuisine Brasileira

Diet Vegetariana

Keyword broto de brócolis, sanduíche com broto de brócolis

Prep Time 40 minutes

Cook Time 20 minutes

Porções 3

Calorias 329kcal

Equipment

• Panela
• Escorredor
• Processador

Ingredients

• 100 gramas broto de brócolis
• 6 fatias pão integral
• 2 cenouras picadas em pedaços médios
• 150 gramas queijo minas frescal light em fatias
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• sal a gosto
• água fervente

Instructions

• Coloque as cenouras descascadas e picadas em uma panela com água fervente. Deixe cozinhar no fogo por 15 minutos ou até as cenouras ficarem al dente.
• Após cozinhar, retire do fogo, escorra a água e passe as cenouras para o processador. Adicione o azeite de oliva, um pouco de sal e processe até obter um purê ou pastinha.
• Espalhe uma porção purê de cenoura em uma fatia de pão integral e complete com fatias de queijo e uma parte do broto de brócolis. Feche o sanduíche com outra fatia de pão.
• Repita o passo anterior até acabar com o pão, a pastinha de cenoura, o queijo e o broto de brócolis.

Notes

Cuidados importantes que você deve ter com os brotos:

• O prazo de validade dos brotos é curto. Depois da colheita, eles duram aproximadamente duas semanas na geladeira, se guardados em potes herméticos.
• Ao armazenar é importante colocar papel-toalha por cima deles para absorver o excesso de umidade.
• Para ter certeza que os brotos realmente estão bons para comer, avalie se eles têm frescor e se não estão com cheiro forte.
• Evite os brotos que estejam escuros ou viscosos e siga todas as instruções do fabricante.
• Passe longe daqueles que não tenham sido armazenados em refrigeradores, pois a umidade e o calor do processo de germinação podem favorecer o crescimento de bactérias.
• Caso cultive o broto em casa, tenha em mente que a limpeza e a circulação de ar são cruciais para evitar a proliferação de micróbios.
• Para matar bactérias que possam estar na superfície do grão antes da germinação, o conselho é mergulhar as sementes em uma solução de 100 ml de água sanitária para 900 ml de água filtrada por quatro minutos.
• Recomenda-se higienizar bem os brotos antes de consumi-los e cozinhá-los bem para evitar algum tipo de contaminação.

Nutrition

Porção: 1 | Calorias: 329kcal | Carboidratos: 29g | Proteína: 20g | Gordura: 15g | Gordura Saturada: 4g | Gordura Poliinsaturada: 2g | Gordura Monoinsaturada: 8g | Colesterol: 15mg | Sódio: 361mg | Potássio: 295mg | Fibras: 6g | Açúcar: 5g | Vitamina A: 6847IU | Tiamina: 1mg | Riboflavina: 1mg | Niacina: 3mg | Ácido Pantotênico: 1mg | Piridoxina: 1mg | Vitamina C: 5mg | Vitamina E: 2mg | Vitamina K: 26mcg | Cálcio: 84mg | Cobre: 1mg | Ácido Fólico: 48mcg | Ferro: 2mg | Manganês: 1mg | Magnésio: 60mg | Fósforo: 151mg | Selênio: 23mcg | Zinco: 1mg | Colina: 23mg

Fonte: Mundo Boa Forma