Conhecer e comer vegetais ricos em ferro é essencial, devido à importância do mineral para a nossa saúde. Afinal, ele é necessário para a formação da proteína hemoglobina , uma que faz parte das células sanguíneas e transporta oxigênio dos pulmões ao corpo. Além disso, precisamos do nutriente para a produção da mioglobina, outra proteína que trabalha no transporte do oxigênio e está presente nos músculos. No entanto, não é apenas isso que o ferro faz. Ele também auxilia os músculos no armazenamento e utilização de oxigênio e é parte de diversas outras proteínas e enzimas. 7 vegetais ricos em ferro Deu para perceber como o ferro é um mineral essencial para o corpo humano, não é mesmo? Pois é, tanto que quem tem pouco ferro no organismo pode desenvolver a anemia por deficiência de ferro (anemia ferropriva) . Assim, vale muito a pena dar uma chance aos vegetais ricos em ferro que vamos conhecer abaixo e incluir nas refeições: 1. Espinafre A nutricionista Franziska Spritzler apontou